Chocolate Banana Muffins

Chocolate Banana Muffins

Hi everyone,
Today's recipe is for banana muffins with chocolate chips. Perfect for breakfast or afternoon snack. Quick and easy to make they are very flavorful and delicious!

This recipe makes 12-15 muffins. 

Ingredients

1 cup mashed ripe bananas (2 medium or 3 small bananas)
1 tsp vanilla extract
1 egg
1/2 cup vegetable oil
1/2 cup milk
1 tsp unsweetened cocoa powder
1/2 tsp salt
2/3 cup sugar
1 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1 2/3 cups flour
1/4 cup chocolate chips



Directions

1. Preheat oven to 350F (175C)
2. You can use electric mixer or mix ingredients in a bowl by hand. In a bowl mash bananas with a fork. Add vanilla and the egg and mix well. Add oil and milk and stir to combine. Add sugar and stir again.
3. Add cocoa powder and mix until it is completely incorporated. Ad salt, baking soda and baking powder. Add flour. Mix just until combined.
4. Pour batter into paper lined muffin cups, about 3/4 full. Sprinkle with chocolate chips. Bake for 18-20 minutes on 350F (175C) until toothpick inserted comes out clean and muffin tops appear baked. 
5. Remove from oven and let them sit in muffin tin for 5-7 minutes, then remove them and set on a baking rack. Serve at room temperature.

Chocolate Banana Muffins

Chocolate Banana Muffins

Мъфини с банан и шоколад

За 12-15 мъфина:

Продукти:

3 банана (пасирани)
1 яйце
1 ч.л. ванилов екстракт
1/2 ч. олио
1/2 ч. мляко
1 ч.л. неподсладено какао
1 ч.л. сол
2/3 ч. захар
1-2/3 ч. брашно
1 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л бакпулвер
1/4 ч. шоколад

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 175 градуса.
2. За смесването на продуктите може да използвате електрически миксер или да ги разбиете на ръка. Смесете бананите, яйцето, ванилията и ги разбийте добре.
3. Прибавете олиото и млякото. След това и захарта и бъркайте до получаване на еднородна смес.
4. Към сместа добажете какаото, содата, бакпулверът и солта. Прибавете брашното на няколко части. Разбъркайте добре.
5. Получената смес се разпределете във форми за мъфини, в които предварително сте поставили хартиени кошнички. Напълнете кошничките до 2/3 обема им. Отгоре поставете парченца шоколад.
6. Печете на 175 градуса за 18-20 минути. В зависимост от фурната ви може да отнеме повече време. Мъфините са готови когато бучвайки кечка за зъби по нея не остава от сместа.
7. Извадете от фурната и ги оставете да се охладят за 5-7 минути във формата преди да ги извадите.